Słodkie „DO ZOBACZENIA…”

Nietypowo, ale bardzo smacznie przebiegało ostatnie przed wakacjami spotkanie osób z pasją. Po zaprezentowaniu zakończonych lub rozpoczętych „prac ręcznych”, Panie postanowiły podzielić się… przepisami na różne torty. Może ktoś z naszych Czytelników też chciałby je poznać?

Oto one.

TORT WAFLOWY

2 kg ziemniaków ugotować bez soli. Następnego dnia zmielone połączyć z 1 kg cukru. Gotować w garnku o szerokim dnie przez ok. 15 minut na szklistą masę. Ostudzić i dodać jedną kostkę masła.

Masę podzielić na cztery części.

I cz. – z kakao

II cz. – ze zmielonymi orzechami

III cz. – ze zmielonymi orzechami

IV cz. – z galaretką rozpuszczoną w wodzie /ilość wody zmniejszona o 1/4/ z dodatkiem dużej ilości cytryny.

Wafle przekładać masą. Na koniec można polać czekoladą.

TORT Z WĄTRÓBEK

40 dkg wątróbki wieprzowej,1 szklanka mleka, 4 łyżki mąki, 4 jajka, majonez, 2 ząbki czosnku,1 łyżeczka soku z cytryny, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, natka pietruszki.

Wątróbkę zmielić, dodać jajka, mleko, mąkę i proszek do pieczenia. Posolić. Ciasto powinno być nieco gęściejsze niż na naleśniki. Smażymy na patelni, na oleju kilka placków o grubości 1 cm. Majonez mieszamy z sokiem z cytryny z 2 ząbkami roztartego czosnku. Placki smarujemy sosem i układamy tak jak tort. Całość posypujemy natką pietruszki.

Biała masa cukrowa


80 dag cukru pudru
10 dag glukozy (w płynie lub w proszku)
4 łyżeczki żelatyny
70 ml wody


Żelatynę moczyć w wodzie (ciągle mieszając) aż się rozpuści.
Postawić naczynie z rozpuszczoną żelatyną nad parą wodną lub na gazie i dodać glukozę ( ja dodaje w proszku). Ciągle mieszać syrop uważając aby się NIE ZAGOTOWAŁ!!!

Jak się zagotuje, wywalić do kosza i zacząć jeszcze raz .
Kiedy syrop ostygnie (ale nie całkowicie) stopniowo dosypywać przesiany cukier puder
ciągle mieszając. Nie koniecznie trzeba dodawać cały cukier, trzeba wyczuć ten
moment, kiedy należny przestać go dodawać. Dużo zależy od jakości cukru pudru.

Można dodać kilka kropelek aromatu do ciast np. migdałowy, waniliowy lub
pomarańczowy (wg. upodobań).
Wyrabiać aż masa będzie miała konsystencje plasteliny.

Blat lekko posypać mąką ziemniaczaną i wałkować masę podsypując tą mąką tak aby
masa nie przyklejała się do blatu

Rozwałkowaną masę zwinąć na wałek lub układając na przedramieniu przenieść na tort posmarowany masą na bazie masła, dopasować rękami i obkroić niepotrzebne boki

1. Masa zrobiona z podanych składników wystarcza na pokrycie dużego tortu o średnicy 30 cm. i jeszcze zostanie na ozdoby.

2. Masa jest śnieżnobiała przez co można ją dowolnie barwić, najlepiej dobrymi barwnikami w proszku lub w paście.

3. Robi się ją około 5 - 10 minut.

4. Masę można przechowywać w lodówce (szczelnie zamkniętą), przed nałożeniem na tort wstawić na kilka sekund do mikrofalówki, ponownie ugniatać i rozwałkować.

5. Masa nadaje się na zrobienie ozdób, które można przechowywać naprawdę bardzo
długo.



Masa z pianek

450 g marsmallows białych
1 kg cukru pudru
3 łyżki wody

Pianki stopić w kąpieli wodnej, dodać polowe cukru i wymieszać. Następnie dodać
pozostały cukier i ugnieść na elastyczna masę. Można dodać barwnik spożywczy. Masa ma konsystencje plasteliny, świetnie lepi się z niej ozdoby do tortów.

ŻYCZYMY SMACZNEGO!!!